Circuit direct producteur-consommateur et autres initiatives écologiques populaires

’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et Bioversity International définissent l’alimentation durable comme regroupant : « des systèmes et régimes alimentaires ayant de faibles impacts sur l’environnement, qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu’à une vie saine pour les générations présentes et futures. Les systèmes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecter la biodiversité et les écosystèmes, les denrées sont culturellement acceptables, accessibles, économiquement équitables et abordables, nutritionnellement adaptées, sûres et saines, et permettent d’optimiser les ressources naturelles et humaines. »

Aujourd’hui, la réalité du secteur est toute autre. De la production à la consommation, les systèmes alimentaires ont atteint un stade agro-industriel tertiarisé, financiarisé et globalisé. Leur « course productiviste » tente de répondre à l’accroissement de la population mondiale, mais surtout aux exigences de rentabilité des grands industriels au détriment des producteurs locaux et des consommateurs. Après 50 ans de transformations accélérées, de profondes mutations sociales, économiques et technologiques, nous sommes entrés dans l’ère inédite d’abondance après une longue période de pénurie. Notre alimentation est plus variée que jamais.